天水杂烩
把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
（青年南路步行街口砂锅老店）
甜醅
将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，一般15斤中兑入25克甜醅曲，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
洋芋烩豆腐
豆腐提前两天买回来冷冻，当天取出，把水分挤干净，切小块，锅中放油熟后回八成下蒜片，葱白段，桂皮，八角，放入土豆炒到半熟，再加酱油调色，放入豆腐，加水加热直至收汁即可。（不知道对不对）
面鱼
烧一大锅开水,等水开后,一手将玉米面粉或玉米淀粉均匀洒向锅中,一手顺时针用力搅动,自觉稀稠合适就停止加面粉,再用木勺或比较结实的勺子搅拌,直到搅匀即可盖上锅盖慢火焖三到五分钟就可以做成一锅热气腾腾的馓饭。准备两大盆凉水,再将做好的热馓饭用大勺子从锅里盛出来放到特制的漏勺里,凑到凉水盆上方,用大勺子在漏勺中边滑动挤压让其通过圆孔,这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。然后依照个人口味做一些臊子或炝一些浆水,配之以蒜泥、辣子、醋就可以享受这消暑的美食了。
