大家好，我是真真，今天做一锅孩子爱吃的红枣糕。不用烤箱和电饭煲，做出来成品蓬松又暄软，而且里面一点也不会发黏。整个制作过程手部粘面。出锅以后，全家都抢着吃。跟我一起来看一下制作方法吧。
需要准备的食材：面粉、红枣、鸡蛋、红糖、葡萄干、白芝麻
我们将来准备一把洗干净的红枣，用刀切成薄片，把里面的枣核去掉。
切好的红枣片直接收入锅中。150克红枣，加入30克红糖，再倒入400毫升清水。先用铲子搅拌一下一直搅拌到红糖完全融化为止。盖上盖子，转成小火煮8-9分钟。把红枣煮到软烂的状态，收干里面多余的水分，像这种状态就可以了。
把煮好的红枣倒入大碗中，再往里面打入三个鸡蛋。用筷子搅拌一下，把红枣和鸡蛋混合均匀。接下来，把混合好的红枣鸡蛋倒进料里，鸡种按果蔬键打成糊，打得越细腻越好。打好以后，直接倒入盘中。把红枣糊凉至温热不烫手的状态，加入三克酵母粉，搅拌一下，搅拌到酵母粉溶解。放酵母之前一定要确保红枣泥不要太烫。不然放了酵母粉起不到发酵的作用。接下来，往里面少量多次地加入300克的普通面粉，边倒边搅拌。今天我们不需要揉面和面，只需要调成面糊就可以了。
最后搅成这种粘稠的糊状就可以了。太稀了发糕容易塌陷，里面也容易发黏。然后盖上保鲜膜把面糊发酵至原来的两倍大。这是已经发酵好的面糊。
用筷子搅拌一会儿排出里面多余的气体，搅的时候不要顺着一个方向搅拌，要像这样没有规律地去搅拌。准备一个不锈钢盆，在底部和侧面刷上一层食用油防粘。再把调好的面糊全部倒进来。用筷子把面糊摊开，铺得平整一些。蒸锅里的水一定要一次性加足，把面糊放入蒸锅中，盖上盖子，先不要开火，二次醒发15分钟。面糊醒到，像这样体积明显变大，在表面铺上一层葡萄干。还可以撒上少许白芝麻增香。
盖上盖子，凉水上锅，水开上蒸汽，开始计时蒸30分钟。时间到了焖五分钟，再打开盖子，哇，真的是太香了。打开盖子之后，一股浓浓的红枣葡萄干香味扑鼻而来，现在把它取出来。用手沿边缘轻轻地掰一圈，这样很容易脱膜。用手按压一下，可以感觉到发糕，特别的有弹性。再切成小块就可以开动了，
好多朋友说自己做出来的发糕枣糕，要么就是不够蓬松。要么里面特别粘，那么下次你可以按照我的这个做法来做一下。一次就可以成功，里面都是丰富的蜂窝组织。这种蒸出来的枣糕。吃起来也不会太干。好吃还不容易上火，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注，感谢大家的收看，我们下期再见。
