【水调歌头 游泳】
——* 1956年
才饮长沙水，又食武昌鱼。
万里长江横渡，极目楚天舒。
不管风吹雨打，胜似闲庭信步，今日得宽馀。
子在川上曰：逝者如斯夫！
风樯动，龟蛇静，起宏图。
一桥飞架南北，天堑变通途。
更立西江石壁，截断巫山云雨，高峡出平湖。
神女应无恙，当惊世界殊。
武昌鱼又名团头鲂，最早发现和记录为古武昌（今鄂城）樊口一带，特点为头小身体大，头部呈现三角形，13根半刺，因*在1956年巡视南方，第三次畅游长江时写下的诗词【水调歌头 游泳】“才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒”而被发现和闻名天下。武昌鱼是湖北重要非物质文化遗产，也是湖北独有的水产鱼。13根半刺的才是正宗武昌鱼。
“才饮长江水，又食武昌鱼”。提到武汉的鱼，人们首先联想到的，大多是令*也流连的武昌鱼。生于梁子湖的武昌鱼，自古以来便是武汉人的心头之好。天刚蒙蒙亮，方干明已与肖志彪、赵飞一同来到了梁子湖畔。此番前来，他们一行的目的很简单——挑选出上好的武昌鱼。好水出好鱼，选择好的食材是烹饪的起点。
