沔阳为地名，今湖北仙桃一带（也泛指洪湖，天门，潜江，监利，汉川）。此菜最早记录自元朝，有近600多年历史。沔阳三蒸为湖北十大名菜之一，也是湖北非物质文化遗产，是方掌柜的畅销菜之二。沔阳地区人民素来爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡，也有“三蒸九扣十大碗，不上格子不成席”的说法。沔阳三蒸泛指畜禽，水产，素菜的总称。创始人方干明老家为沔阳地区，自小深受传统味道记忆与影响，立志做正宗木甑沔阳三蒸，传播家乡美食为己任，多次亲自下地区请教名厨和传人，研究此菜烹饪的关键和真传，选料最有代表性的土猪肉，新鲜优质水源草鱼，藕，配以自制研发米粉加以现代工艺，最大程度锁住营养不流失，并保留味道的正宗和口感。也吸引和得到了众多沔阳地区的食客好评和认可。此菜特点为：鲜嫩软糯，原滋原味，清淡绵软，老少皆宜。
榔头蒸鳝鱼是湖北孝感汉川特产，湖北名菜。也是本店获奖菜品之一，此菜选料讲究，原料少见，选田地间野生肥美鳝鱼，米醋为关键，为创始人家乡汉川田二河镇传统手工酿造的米醋，产量极其稀少，制作方法古朴传统，名扬一方，鳝鱼味道鲜美、营养丰富，越吃越馋。
