1干白芸豆洗净后，加水泡发24小时以上，天热的话，中途要注意换水，泡发后手撕掉外皮，这个工作有点漫长，可以边看电视边干。
2将白芰豆倒入压力锅，水量要没没过豆子，大火烧开后，转小火压约十分钟左右。我煮的时间有点长，豆子都煮成泥了。水多点没关系，千万别糊了锅。
3顺势将豆子搅成泥。您还可以过一下筛，我没过，那个过程有点虐，所以放弃了。
4将豆沙倒入锅中，加入奶粉、麦芽糖、白糖翻炒匀，再加入黄油炒至浓稠状态成白芸豆馅。
5将炒好的豆馅分成两份。我只用了其中的一份。配方中的黄油如果不太喜欢，您也可以选择无味的色拉油。桃山皮不要做得太干，那样会开裂而包不住，您可以添加适量的水调节一下皮的软硬度，做好的皮应该是柔软的。
6其中一份分别加入可可粉、抹茶粉、红曲米粉、紫薯粉。如果您没有这么多粉也没有关系，可以直接做成原色的，也漂亮。
7接下来准备馅料。先将蔓越莓20g、椰蓉100g放在料理机中打碎。
8然后加入蛋黄2个、糖30g。黄油30g 奶粉两汤匙。
9充分拌匀
10入锅炒香成馅。如果过干，我们可以加入点炒好的白豆沙。
11将皮和馅分成相同等份的小份并揉成圆形，我分的是皮20g/个，馅30g/个。您可以按1：1比例分配。我用的模具是50克的。
12取一个饼皮压扁。将馅放在饼皮上。
13将饼皮慢慢往上推，包住整个馅后，收口。
14取一点饼皮可以填充在模具的花片中。您可以随意组合
15将包好的饼坯放入月饼模里。桃山皮月饼放进模具时，如果怕粘模，可以在模具里洒上中筋面粉防粘。
16稍稍用力下压。压模成型，取下模具。摆入烤盘放入预热好的烤箱中层，上火170℃，下火180°C，烤12分钟左右。
