大连人吃寄居蟹还有一个特别的美味的吃法，就是把新鲜的寄居蟹磨碎，然后加入盐发酵后制成寄居蟹酱。
这个酱吃的时候打上两个鸡蛋上锅一蒸，出锅以后满屋子都是寄居蟹的鲜香味道，吃起来咸鲜有味，一试之一就忘不了。
2、蝼蛄虾
蝼蛄虾这种小海鲜长得跟陆地上的蝲蝲蛄一模一样，不过别看它生活在淤泥里，但是它却是特别爱干净的小海鲜。
大连人捕捞蝼蛄虾是特别有意思的一件事，用一个长长的毛笔，前面绑上羊毛，趁着退潮的时候把它放到海滩上出现的小洞里。
蝼蛄虾最讨厌羊毛的膻味，遇到它就会用夹子死死夹住羊毛，这个时候把笔杆拽出来就会把蝼蛄虾捉住。
新鲜的蝼蛄虾洗净以后，放到锅里加入姜片、料酒和盐煮开，煮至蝼蛄虾变红后即可关火取出享用。
春天正是蝼蛄虾的繁殖期，因此这个季节的蝼蛄虾肚子里都有籽，吃起来硬硬的，虽然带有一丝土腥味，但是这个味道却正是蝼蛄虾的美味所在。
蝼蛄虾用麻椒和辣椒一起爆炒，做成麻辣口味的，也是一道非常受欢迎的下酒菜，而且麻椒和辣椒可以掩盖住蝼蛄虾的土腥味，所以吃起来特别过瘾。
