香辣烩三丁
原料
大豆干150克，毛豆150克，火腿100克
调料
食用油、辣椒油、酱油、白糖盐各适量
制作方法
1、大豆干及火腿均洗净、切丁，毛豆洗净，放入沸水中汆烫，捞出，沥干备用。
2、锅入食用油烧热，放入豆干丁及毛豆炒匀，加入酱油、白糖、水煮至汤汁收干，再加入火腿丁和辣椒油拌匀即可。
腐皮三丝
原料
豆腐皮300克，青红椒丝各50克，香菜段20克，苦瓜丝30克
调料
蒜末、水淀粉、干贝汁、食用油、香油、生抽、盐各适量
制作方法
1、豆腐皮洗净，切丝。苦瓜洗净，去瓤，切丝。
2、锅内放食用油，烧热后加入蒜末爆香，放入腐皮丝、青椒丝、红椒丝、苦瓜丝、芹菜翻炒。
3、再加入适量干贝汁、生抽、盐调味，炒匀后用水淀粉勾芡，淋香油，翻匀出锅即可。
油豆腐炒酸白菜
原料
油豆腐块300克，酸白菜100克
调料
香油、盐、食用油各适量
制作方法
1、油豆腐块用热水泡一下。酸白菜切块，备用。
2、锅入食用油烧热，下入泡过的油豆腐翻炒几下，接着放入酸白菜块，加少许水和盐调味，翻炒2分钟左右，淋香油，出锅即可。
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