制作方法：
1、首先把挑选好的鸡蛋放到水中，把鸭蛋外壳上残留的粪便、污垢洗干净，鸭蛋的外壳是比较脆弱的，所以我们清洗的动作要轻柔，可以用软刷来稍微刷一下。
或是用干净的毛巾蘸取白醋，擦拭鸭蛋的外壳，白醋是有*菌的作用的，也可以洗干净，但是太大的污垢的话，仅靠擦拭是无法擦干净的，所以最好还是用清水来清洗。
清洗完之后还要把鸭蛋完全晾干之后才能做下一步。如果不想等那么久，可以用干燥的抹布将鸭蛋擦拭一遍，这样表面的水分少了，晾晒的时间也会缩短。
2、把鸭蛋泡到白酒里，浓度越高越好，这样可以把鸭蛋表面以及毛孔中的细菌消灭掉，避免在腌制鸭蛋的过程中，鸭蛋因为细菌的污染而变坏。
也可以让盐快速的腌制鸭蛋，加快鸭蛋出油的速度。浸泡的时间最好要半个小时以上，这样才能更好地*菌。
3、将浸泡好的鸡蛋拿出来，裹上厚厚的一层食用盐。一次最好不要拿太多个鸭蛋，因为酒精是很容易挥发的，如果一次性拿出来太多，酒精很容易挥发掉，这样食用盐就无法粘在鸭蛋表面。
4、当鸭蛋表面全是食用盐后，用保鲜膜分别包裹好鸭蛋，避免食用盐撒出来，这样就可以起到一个比较密闭的空间。
也可以直接把鸭蛋放入塑料袋或是保鲜袋中，在保鲜袋中倒入食用盐，之后扎紧袋子，但是这样鸭蛋可能有一些地方无法完全地沾到盐分，从而导致味道不太一致。
5、把鸭蛋放在比较密闭的空间，比如说瓦罐或是玻璃瓶里，放到阴凉的地方，然后腌制大概3周就可以啦。
6、3周之后，清洗掉鸭蛋表面的盐，放入锅中大火煮15分钟，这样咸香可口的咸鸭蛋就做好了。
