安徽生焗酱的配方,安徽农家酱的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 13:34:30

安徽生焗酱的配方,安徽农家酱的制作方法(1)

​ 酱料配方;

李锦记海鲜酱250克,柱候酱200克,家乐牛肉汁50克,李锦记排骨将50克,老干妈红油腐乳60克(粉碎),花生酱60克(加入色拉油调稀),鲜香粉10克,海天姜葱料酒80克,老抽50克,美极鲜30克,财神蚝油50克,鸡汁100克,鸡粉80克,白糖30克,美极青椒汁酱80克,王守义麻辣鲜10克,姜末50克,二荆条泡椒末70克,洋葱末60克,金瓜泥60克,蒜泥50克,色拉油150克,

锅内加入色拉油烧至三成热,加入姜末,洋葱末,蒜泥熬制出香味,加入二荆条泡椒末炒香,加入料酒,金瓜泥小火熬制均匀,加入鸡汁,海鲜酱,柱候酱,牛肉汁,排骨酱,红油腐乳,花生酱,老抽,鲜香粉,美极鲜,蚝油,鸡粉,白糖,青椒汁酱,麻辣鲜小火熬制均匀即可,

制作过程;

排骨440克(剁两厘米块),洋葱丝50克,大蒜子40克,姜粒15克,花雕酒60克,酱料80克,芝麻油10克,色拉油60克,香菜段7克,香葱末10克,

锅内加入色拉油烧至四成热,加入排骨煎制金黄色

(七成熟)控掉油,加入酱料拌匀备用, 煲内加入色拉油,姜粒,洋葱丝,大蒜子煸香,加入花雕酒,排骨加盖小火烧至熟透,撒上香葱末,香菜,淋上芝麻油即可。

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