4.从中间挖个孔,搓成粗条,切成大小均,等份的面剂子,把每个面剂子,揉搓光滑,整成一个圆,拿擀面杖,擀成中间厚四周薄的一个片。
5.全部擀完以后,包上紫薯泥,像包包子一样,把紫薯泥包起来,包好以后,用手团一团,团成一个小圆包,全部包好团好以后。
6.用剪刀从上边开个十字口,两个紫薯馒头之间隔上一点距离,摆放好,用保鲜膜盖上,再次饧发10分钟。
7.10分钟以后,我们取出电蒸锅,在篦子上面,放上一块湿沙布,锅热以后,把紫薯馒头放入锅内,放的时候紫薯馒头之间要留点空隙,在受热的过程紫薯馒头会膨胀变大。