什锦焖面的做法,五彩杂蔬焖面的做法

把面平铺到菜上面，然后顺着锅边倒入一碗水，凉水就可以！一定要顺着锅边倒进去，重点是水的量没过菜，不要没过面，不然就变成煮面了！盖上锅盖，开大火把水煮开，然后调成小火，用水蒸气把面焖，这个过程才是焖面

中间可以晃一下锅，不用开锅盖就知道里面还有多少水

然后调第二碗水，水和刚才加进去的一样多，生抽、老抽、香油各一勺放进去搅拌均匀。

等锅里的水快没有了，倒入第二碗水，这碗水要均匀的倒在面上，这是焖面上色的关键！然后盖上锅盖，重复上一个焖面的过程。