红汤里的香辣香麻全都氲进了粉块里，原本莹白的粉块慢慢变得晶莹透亮，用铲子轻轻一戳，还带着“dundundun”的回弹抖动。出锅再多加一层咸香入味的肉燥，和着肉燥的脂香，让汤汁变得更加浓郁。连带着粉块也看起来油润剔透，无限诱人。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 凉粉 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 15克
- 姜末 5克
- 小葱 2根
- 芹菜 1根
- 泡椒 15克
- 豆豉 5克
- 豆瓣酱 15克
- 辣椒粉 5克
做法步骤
1、凉粉切大块，放到凉水中浸泡5分钟。
2、炒锅倒油烧热，放入猪肉末划散。炒到肉末变色，肥油被完全煸出，加入1大勺生抽，1小勺老抽继续翻炒。炒至肉末变干先盛出来备用。
