宁波汤团店费了点小心思：在底层铺上刨冰后，将小圆子、桂花、枸杞和酒酿逐一加入。但圆子的蒸煮时间要比平时更久，因为其遇冰后会极速收缩，必须将之煮得更加软糯，才会在冰镇后依然保持最佳口感。为丰富口感和色泽，刨冰里还额外加入了红糖汁和自制的南瓜小圆子。
煌庭大院
黄浦区陆家浜路1011号新世纪大厦4F
走进店内，仿佛置身老上海弄堂，墙上的海报主打“绿豆刨冰、赤豆刨冰、芒果冰霜”三种。这家店至今还在坚持用传统手法制作刨冰。
上海老式刨冰没有那么多的花头在里面，只有两个字：实在！在杯底铺上提前焖煮好的绿豆或赤豆，顶上盖一块大大的碎冰渣，而且还得是粗粒子的冰渣，借店长的话来说：粗冰粒子才是老式刨冰的灵魂。
申井冰店
多家分店
一向脑洞大开的申井冰店，这个夏天也没有让人失望。
咖啡刨冰了解一下，厚厚一层以咖啡砂糖水1:1:1比例疯狂搅拌400次后的焦糖咖啡酱，铺在了小山一样的冰沙上。用小铲子挖一勺是脆啵啵和仙草冻，再挖一勺就是脆脆的小麦圈，每一勺都能发现不同的惊喜。
