鸡蛋和西红柿能同食吗,鸡蛋和西红柿能长期一起吃吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-10 06:52:13

  数千年来,传染病一直是严重威胁人类健康的隐形*手,与各种传染病艰苦卓绝的斗争,几乎伴随了整个人类社会的发展历程。此次新冠肺炎疫情来势异常凶猛,特效药迟迟不见踪影,《黄帝内经》中讲“正气存内,邪不可干。”强调顾护正气,讲究未病先防,既病防变。中医学认为疾病发生与否,取决于正气的盛衰;在一定程度上,正气代表人体的免疫力,而邪气是存在于天地间的各种致病因素,包括当前横行无忌的新冠病毒。通过服食中药或者营养饮食,提高患者的免疫力,增强抗病能力,对此次抗击肺炎疫情有重大帮助。

  洋葱中含有多糖、硫化物、类黄酮化合物、苯丙素、甾体皂苷、含氮化合物和前列腺素等多种多样有效成分,具有广泛的生物活性,因而在食品和保健食品开发应用中前景广阔,有待深度研究。

  作为百合科葱属两年生草本植物,洋葱也被称为洋葱头、皮牙子。洋葱味辛甘,性温,归肝经,可细分为红皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱,含有多种化学成分,有良好的药理作用和营养价值,是国家卫生健康委指定的药食两用植物。

  洋葱中含有丰富的维生素B1、维生素C、尼克酸、胡萝卜素和维生素E。洋葱的挥发油中含有大量硫化物。科学研究表明:含硫化合物、皂苷、肽、类黄酮、含氮化合物使葱属植物对病原微生物有一定的抑制效果。革兰氏阳性菌和阴性菌都可以显著地被洋葱中的硫化物所抑制,同时它对消化道中的细菌具有选择性的抑制效果。

  西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素。想靠吃西红柿补充维生素C,要尽量生吃;想要吸收西红柿中的番茄红素,那一定要炒着吃,因为番茄红素是脂溶性的,只有和油一起,才能促进吸收。西红柿既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;既是菜中佳味,又是果中美品。

  而大家熟知的鸡蛋,含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,不少长寿老人的经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳,也都离不开鸡蛋。鸡蛋中含有较多的维生素B2、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素、硒、锌等。

  中医认为鸡蛋性味甘平,有滋阴润燥,养心安神之功效。中医学认为,鸡蛋性味甘平,能滋阴润燥,养血熄风,主治“心烦不眠”。中医方剂中,应用鸡蛋而出名的方剂是《伤寒杂病论》中的“黄连阿胶汤”:取鸡蛋2枚,黄连3克,黄芩、芍药各9克,阿胶12克。有记载说,鸡蛋酒可以治疗感冒,酒25毫升,倒进锅里煮,蒸发掉酒精,打入一个鸡蛋,搅散后,加一匙白糖,用时兑开水冲淡后饮。喝上一杯,盖被休息,次日鼻塞、喉咙痛等症状就可以大部分消失了。

  常见的食用方法是:西红柿两个,洋葱一个,鸡蛋两个。蒜末葱末少许,首先炒鸡蛋到鸡蛋定型,葱末蒜末爆香,下入西红柿段,慢慢翻炒,等待炒出红汁,炒出红汁下洋葱,洋葱稍微变软的时候下入刚才滑嫩的鸡蛋,下入盐适量,糖适量,鸡精,如果个人喜好,可以放入一些酱油或者蚝油,最后放入辣椒段,翻炒最后一会,出锅前焖一下。

  (新疆奇台县中医医院青年专家 中医学硕士 张志彪)

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