夏天天气炎热，降水丰富，也是大量时令瓜果蔬菜上市的日子，尤其是水果，在夏天异常丰富，樱桃、哈密瓜、荔枝、杏、菠萝、柚子等等，但夏天最解渴，号称“盛夏之王”的水果，吃着最过瘾的莫过于西瓜了。
西瓜在夏天几乎是每个家庭必吃的水果，过夏天要是不抱着一个大西瓜躺在沙发上，用勺子一勺勺的挖着吃，那么这个夏天就算是白过了，但现在的西瓜一个动辄十多斤，我曾经买过的一个大西瓜接近30斤，一个瓜把一家人都难为坏了，占据了整个冰箱，吃了整整快一个星期。有时候碰到好的西瓜品种，忍不住要多买好几个，放上几个星期是常有的事情，那么西瓜如何保存不变质，就成了一个大问题。
切开的西瓜更不容易保存，在夏天二三十度的室温下，仅需放上几个小时就会发酸变质，这里要注意，在高温下放置的已经打开的西瓜，即使只过了几个小时，嗅觉闻不到明显的酸味，也不要食用，非常容易拉肚子。
一些西瓜的销售商们为了让赚取更高的利润，经常需要存储大量的西瓜留在冬季出售，他们的储存一般采取盐水浸泡，或者喷洒硫酸铜溶液等方法来实现，不适合家庭使用。家庭如果短时间储存西瓜，仅需将西瓜放置在阴凉、通风的房间内，室温15-20度为佳，放置好以后就不要移动西瓜了，这样可以保存一星期左右风味不变。
