第二个重点就是面团的软硬程度，糯米粉面团和的稍微软一点，这样做好的柿子饼放凉了也不会硬，软一点也是成团的状态，不是糊状的，糊状的烙饼的时候不好操作，成团的还可以包入自己喜欢的馅料，豆沙、花生芝麻、果酱等等都是可以的，为了控制糖分的摄入，我做的是单纯的柿子饼，没有添加馅料，在表面粘上了些芝麻，这样做好的饼咬上一口还有芝麻的香味，吃起来负担更少，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；
【柿子饼的的做法】
1、柿子要挑选软的、成熟度高的，这样的柿子本身的甜味就很高，做饼的时候不用再另外加糖了；
2、准备好的柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，把柿子果肉碾碎，为了让柿子果肉的口感更加细腻，我放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；
3、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；
