4.卤水配方，准备八角3克、草果2克、香叶2克、桂皮5克、砂仁3克、白豆蔻5克、香果4克、艾芷2克、良姜5克。再准备生抽150克、盐80克、糖80克，鸡精20克。
5.葱姜油。锅中倒入1斤油，加入葱、姜和洋葱段小火炸至10分钟，把料渣捞出备用。
6.熬卤水。清水1500毫升，加入八角3克、草果2克、香叶2克、桂皮5克、砂仁3克、白豆蔻5克、香果4克、艾芷2克、良姜5克和操作4中的料渣锅开大火5分钟，小火熬制20分钟备用。
7.复合酱油配方：锅中倒入250克水，加入生抽200克、老抽150克、鸡精20克加入葱姜熬15分钟。
8.调配芝麻酱。300克芝麻酱、花生酱80克、再加入之前炸至的100克葱姜油搅拌均匀备用。
