第五道——《土豆炖粉条》
也是随手的家常菜，也是不经意间创意出来的做法，土豆被炖的软糯香浓，粉吸收了土豆和汤汁，顺滑又香浓可口，搭配米饭就可以呼啦啦地吃上几碗米饭了，真是简单好吃的家常菜，虽然没有肉，但是比吃肉都开胃下饭，真是色香味俱全
主料：土豆500克、干粉条150克
辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加） ，姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。
做法：1、把土豆去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段
2、干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了。
3、热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错）
4、加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味。
5、加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的，可以加点老抽，比较上色。
6、加清水盖过土豆块，大火烧开，转中火烧10分钟左右以后，看到土豆差不多快熟了。
7、下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变得好吃
8、加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟得快，味道好，粉条不要加得太早了，要不土豆没煮熟，粉条就被煮碎了。
9、加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右.
10、撒上香葱段即可出锅了。
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