即便是优质腐竹，不同的部位差别还是较大的：同一根腐竹，中间的折叠部位，内部肯定较实在，空隙与孔洞也少，不舒展。两头部分，特别是两端，内部较空虚，空隙又大又直，孔洞也较多，舒展轻盈。差不多体积的腐竹，这两个部位能差出至少三分之一的重量。
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