01
蛋奶炖杨桃
蛋奶炖杨桃是云南甜品的一种，当地人用杨桃的酸味祛除了鸡蛋的腥气，同时保留了鸡蛋的滑嫩；为了让这道甜品尝起来更加柔和，里面也添加了冰糖，调和了杨桃不可控制的酸味，整体尝起来非常爽滑可口，是一道很令人惊喜的甜品哦！有护肤养颜功效，适合熬夜的朋友们
准备：
牛奶250克，杨桃100克，鸡蛋100克，白砂糖30克
步骤：
1. 杨桃去硬边去核切小块；
2. 鸡蛋磕入汤盆中搅匀；
3. 牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮开，关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀；
4. 将煮好的奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，上蒸锅，盖碟；
5. 用大火蒸至凝固取出，晾凉食用。
02
杨桃鲜鱼汤
杨桃鲜鱼汤又叫做回民鲜鱼汤，是海南当地的特色菜品，本地人形容它是“鲜掉眉毛”，一口下去鲜美异常，舌尖是淡淡的酸甜，令人回味无穷。
准备：
酸豆30克，辣椒10克，酸杨桃1个，西红柿1个，海鱼1条，芹菜50克，椰子油、花生油适量。
步骤：
1、海鱼处理干净，杨桃去硬边去核切片备用；
2、水开后将皮肉嫩滑的海鱼入锅，再依次放入酸豆、辣椒。
3、起锅的时候放入酸杨桃，放早了汤就黑了。
4、西红柿、芹菜要待鱼汤起锅后放入剩下的汤中，然后放入混合的椰子油、花生油，就可以倒入已经起锅的鱼汤。
