鸡毛菜做法素炒,鸡毛菜怎么炒嫩

春天的蔬菜个个都青翠欲滴，招人喜爱。从早市买回来，哪怕清炒也是很好吃，关键是食材新鲜。

清炒鸡毛菜的做法步骤

1. 买回来的鸡毛菜，择干净。

2. 清洗干净，沥干水。

3. 铁锅放入适量花生油，烧到七成热。

4. 放入鸡毛菜翻炒二十秒，使鸡毛菜的每一面都沾到油。放盐，再翻炒十秒。即可出锅。

小贴士

火候很重要，时间太短则有生味，太长营养损失过大。顶多翻炒半分钟，断生即可。