春节假期已过，但京城的年味儿不减。不少老字号已经开始售卖元宵，多种新口味、新包装的元宵吸引市民选购。
1月29日大年初八早上8点，位于南湖南路的北京稻香村第十八营业部里，两台元宵锅隆隆转动起来，开始了今年传统石磨元宵的现场制售。柜台里，三名师傅有条不紊地将沾了糯米粉浆的馅料一次次投进元宵锅，大约20分钟后，圆滚滚的元宵就新鲜出锅。窗口外，市民等待着吃上最新鲜的节令美食。
“给我来一袋什锦元宵，我家孩子最爱这个。”在磁器口附近的锦芳小吃年货大棚前，购买元宵的市民络绎不绝。店门口绿色的招牌上写着不同口味元宵的价格，顾客可选择购买散装或礼盒装。黑芝麻、蓝莓、山楂、桂花……锦芳元宵售卖的不仅有人们喜欢的传统口味，还有低糖元宵，受到很多老年人的青睐。
今年，锦芳元宵推出了新品沙棘馅儿元宵，其中的沙棘来自新疆生产建设兵团。兔年的锦芳元宵在包装上也有所创新，推出15粒装精巧装，还有一斤、二斤的礼盒装。锦芳元宵在物美超市100多个销售网点及“多点”APP均可购买，甚至还开通了抖音直播间，方便外地顾客线上购买。
“这两天来买元宵的顾客很多，像今天刚到下午，半斤装的可可、五仁馅元宵就已经卖完了。”店员一边忙碌一边介绍说。
今年，部分老字号小吃店依然延续在门店现摇现售元宵的传统，为了大家都能买得上，最近店里师傅们凌晨两三点就到店准备起来。“今年元宵销量预计要比去年提升30% ，尤其是榴莲馅的元宵，最近每天得摇100斤的馅，基本每锅都是刚摇出来就卖光了。 ” 护国寺小吃起源店经理张猛说，“建议顾客通过电话预约的方式节省排队等候时间。”
由于元宵的贮存条件严苛，不能太冷，也不能太热，为了保证质量及最佳口感，北京稻香村一直坚持当日生产、当日售卖的原则。
“店里每天现摇，什锦、山楂、可可、黑芝麻、五仁各种馅混在一块儿卖，到下午就会卖完，要想吃现摇的您明早8点再来。不追求口感的话，店里也有卖生制速冻的元宵，是五仁和桂花山楂口味的。”店员热情推荐着。
除了锦芳小吃和稻香村，鸦儿李记、紫光园等老字号也在售卖元宵，不仅线下门店有售，抖音等平台也有团购活动。
今年，峨嵋酒家首次上市了黑芝麻馅元宵，还把纯手工黑芝麻汤圆做成了可爱小兔子的形象。鸿宾楼除了售卖传统口味的元宵和速冻汤圆，还在店里教大家做小兔子形象的汤圆。
曲园酒楼也从正月初八开始售卖元宵，将持续到正月十五。“今天是头一天开卖，准备了黑芝麻、山楂、巧克力、五仁和无糖五仁这5种顾客普遍喜欢的口味，总共大约100 斤。 ” 门店相关负责人说，“ 后面几天还会陆续增加备货量。 ”
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图文源自北京日报客户端
编辑｜孔瑶瑶
