在桂林市秀峰区依仁路的一家小店前，每天下午都能看见一条长长的队伍，循着空气中淡淡的糯香你会发现，吸引大量人流的原来是桂林人口口相传的小红帽糯米饭。
相比周围装潢精美的店面，“小红帽”这家店的门面十分朴素简单，很是亲民。小小的店面门口停着一辆小推车，车上支着一口大锅，锅里盛满了香喷喷的糯米饭，宛如一座升腾着热气的米山。“米山”上放着两盆配料，一盆是腊肠肉末，一盆是丸子，而在锅旁则放着一盆豆蓉、一盆辣椒酱、一碗萝卜丁，还有一盆由面粉炸成的脆皮。戴着一顶淡红色旧红帽的店主阿姨，左手拿着小瓷碗，右手捏着小铁铲，依次把糯米饭和各种丰富的配料麻利地装进碗里，最后再将这团饭打包放进小塑料袋里，这就成了大家口中滋滋有味的美食了。
用味道征服顾客，口口相传扬名桂林
小红帽门前的顾客络绎不绝，前来购买小红帽糯米饭的顾客不仅有学生、白领，还有老人、儿童以及带着娃的妈妈等，可见小红帽糯米饭实在是老少皆宜。“她家的糯米饭里面不仅有肥瘦均匀的香肠，还有纯手工制作的脆饼，咬一口嘎吱脆，特别好吃！而且，里面的葱花、辣椒、酱油等配料也调的特别好!”记者随机采访了几位在店前排队的顾客，他们纷纷告诉记者小红帽糯米饭口感丰富，非常好吃。
小红帽糯米饭的定价从3元到8元不等，价格根据糯米饭的份量而定，基本的配料都是一样的。买了一份品尝，一口咬下去，层次鲜明的丰富味道瞬间征服了味蕾，扬名桂林的小红帽糯米饭果然名不虚传。
据了解，小红帽糯米饭配方和做法是店主李阿姨独创的，在人们的口口相传之下，久而久之，小红帽糯米饭便扬名桂林，成了人们愿意在炎热的夏天中排队购买的特色小吃。从1993年开始做到现在，已经有26年的历史。
小红帽糯米饭以前没有店面也没有名字，因为李阿姨常年戴着一顶红帽子，因此被大家取名叫小红帽糯米饭，每当人们想吃糯米饭的时候就说“我们去小红帽那里买糯米饭吧”。2017年，李阿姨在依仁路租了一个小小的门面，索性就把自己的店名叫做“小红帽糯米饭”。
陋巷里凌晨三点便升起了炊烟，一份糯米饭撑起一个家
李阿姨家住在桂林东江小学附近的一个一层楼小瓦房里，狭窄的羊肠小巷将附近较为密集的平房串在一起，充满了烟火气息。因为李阿姨不会用手机微信，只会用老人机接听拨打电话，所以记者两次拨打这台老人机，才找到了她的家。
记者早上十点半来到这里，李阿姨和她的老伴已经将糯米饭煮好装上了小推车，准备推去依仁路的店面去卖。李阿姨简单收拾着昨晚煮糯米饭用过的锅碗瓢盆，回收了昨晚烧剩的煤饼，而叔叔正在洗锅。李阿姨说，他们每天凌晨三点便起床煮糯米饭，上午煮好糯米饭后，下午推车经过解放桥去到店面售卖。她一个人推着一车糯米饭，短短一公里的路程，大概需要花一个小时。
红帽阿姨告诉记者，她每天卖糯米饭一般会卖到晚上八点才卖完打烊，一天能卖一百多斤。记者不禁感慨，从晚上八点到凌晨三点，中间只有7个小时，这7个小时他们要用来吃晚饭、睡觉。这对于年轻人来说都是非常短促的休息时间，何况年近古稀的两位老人家。
据了解，李阿姨有一个儿子，目前在广东深圳做关于电脑的技术工作。儿子读书的时候，全家的所有经济收入都来源于她独创的糯米饭，糯米饭换来的钱用来支付房租、水电、以及儿子读书的学费、生活费。
如今，为了减轻孩子的负担，红帽阿姨依旧坚持几十年如一日地做糯米饭。每天凌晨起床蒸煮糯米饭，李阿姨淘米，红帽叔叔生火，一天煮个一百来斤糯米，接近中午她推车过解放桥，经过一个小时的“跋涉”到达解放桥西的店里，中午12点时候左右开张，红帽叔叔则留在家里洗锅。下午两点左右，红帽叔叔洗好所有的锅，就骑单车过去店里帮忙卖，晚上六点爷爷提前骑单车回来煮晚饭，等李阿姨八点卖完糯米饭打烊回来，老两口就可以一起吃上晚饭了。
小红帽糯米饭在桂林存在了26年，售卖的地方从九中门口到如今的依仁路，从没有店面到有店面，可以说很多人对小红帽糯米饭的记忆是从小吃到大的。也许很多人一生的梦想就是有一个属于自己小店，每天打理小店，养家糊口。李阿姨做到了，她凭借自己独创的小红帽糯米饭，把一个家庭撑了起来，小红帽糯米饭在满足吃货食欲的时候，也撑起了一个家的柴米油盐、幸福快乐。
via 桂林生活网
