《故都食物百咏》 中称：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”诗中形容的就是一道十分传统的美食——【豆腐脑】。
【豆腐脑】算是一个大众小吃，南甜北咸虽然口味不同，但是都离不开一碗香醇顺滑打底。俗话说“卤水点豆腐”，传统的豆腐脑需要用卤水或者石膏充当凝固剂，并不适合在家自制。
今天小九和大家分享一个不需要用石膏和卤水的做法，更健康安全，操作起来也是零难度，我第一次跟着教程做，全程不到20分钟就完成了，一大锅洁白顺滑的豆腐脑呈现在面前时，才知道做豆腐脑这么简单。
喜欢的朋友跟着小九学起来吧，简单快速，让你在家也能吃上一碗刚出锅的【豆腐脑】，不管当早餐还是当甜品都十分合适，以后再也不用出去买了！
【需要的食材和配料】：100克干黄豆、2斤清水、3克内脂
【做法和步骤】：
