当问到这个问题的时候，很多人就会想到“老婆饼里面没有老婆”，不过螺蛳粉并不是无中生有的，也并非就是用这个名字来吸引人的，其实螺蛳粉里面还真的有螺蛳，不过并不是显眼的螺蛳肉，而仅仅就是用螺蛳做成的汤。
这些螺蛳汤是经过长时间熬制成的，吃起来味道非常的鲜美，给螺蛳粉增色不少，所以一碗正宗的螺蛳粉并不是因为它很臭，而是因为螺蛳粉聚集了各种非常好的口感，如酸，香，辣，鲜等等，所以才使得螺蛳粉味道受到很多人的喜欢。
螺蛳粉到底是香还是臭，也在人群中存在争议，当然从实际上来说，很多人对于螺蛳粉的第一印象都是臭的，但是经过了解和试吃以后，其实有不少人反而会觉得它是香的。不管是香还是臭，都是因为它造成了很浓烈的气味，而鼻子在受到强烈的刺激时，对这些味道都会进行明显的区分。
在经过人的细致判断以后，就会得出臭还是香的结论。对气味到底是香还是臭，也主要是取决于人对气味是否喜欢，在很多的浓烈气味上，不同的人对气味有着截然不同的态度，而螺蛳粉也是一种具有强烈味道的食物，所以不同的人感受也有差别。
