【家庭版花生酥糖制作小窍门】
一、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，这种方法能够缩短炒糖浆的时间，更容易成功！
二、我做了两锅，第一锅花生没有擀碎，整颗倒进去翻炒的，结果做好的形状不是很好看，而且没有被糖浆裹住的花生很容易掉下来，所以建议大家把花生擀碎。
三、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水中，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果滴进去的糖浆虽然变硬了，但是软绵绵的不脆，那程度还不够，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。
四、直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了。尽量趁热切块，等凉透了再切就太费劲了！
五、可以用白砂糖，也可以用冰糖，冰糖做出来更亮一些，如果觉得老人牙口不好，咬不动，也可以用一半白砂糖一半麦芽糖。
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