〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉300克,白糖20克,酵母3克,鸡蛋4个,没有干面粉后加20克食用油;上手揉面,基本的揉成一个面团后先醒10分钟,让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑,醒发至两倍大;
2、这个面团已经醒发得非常好了,体积明显变大了两倍,还有丰富的蜂窝组织;给它揉搓排气,分成小剂子;
3、把每个小面剂先揉光,再收圆,全部做好后再用手掌按压成小饼,我们现在来倒油,油温五成热下小面饼,用小火慢慢的炸,慢慢地这个小面饼就鼓起来了,注意翻面,多炸一会儿;表面已经轻微裂开了,说明这个小面包已经熟了
┄【鸡蛋羹】┄