油炸猪皮怎么炸又脆又酥

肉皮切好后我们可以放在冷冻室留着下次做肉皮冻，切好的五花肉用刀切成薄厚均匀的肉片。不要切太厚不然炸不透，切好后放在一个盘子里。

二 腌制入味

准备一个大一点的碗，在里面加入切好的姜片10克、葱片10克。倒入20克料酒、6克生抽、撒上3克胡椒粉和2克十三香，然后倒入南乳汁5克搅拌均匀。

再把刚才盘子里的五花肉放入其中，用筷子搅拌一下。