其实，黄姚豆腐酿的做法也很简单，首先把猪肉葱花剁碎成泥，也可以适当加上自己喜欢的配料，例如香菇等，放盐等来腌制。
然后将豆腐洗净，再把豆腐完全揉碎捏烂成糊，接着捏成团，圆形或方形，再挖一个孔，把猪肉葱花等料放入，再封口，再一个个放上烧开的油镬上煎炸，煎到微微泛黄就可以了。
一般来说，寻常家庭就可以开吃了，可是黄姚豆腐还要将煎半熟的豆腐酿再次放入入镬，淋上豆豉水焖煮，过了一定的时间后就可以出炉了，可谓香味四溢，色香味俱全啊。
那么问题来了，为什么说只有黄姚这个地方能做呢？
原来，用来焖煮豆腐酿的水是取自黄姚千年的古井水——仙人井。
