18.糯米鸡在粉浆里面滚一下，沾满粉浆后下锅炸。油温六七十度左右，小火炸。如果不清楚什么温度适合下锅，我教大家一个小妙招，油烧热一会儿后，拿一根竹筷或者木筷下油锅试试油温，筷子下锅后冒细密的小油花就可以下锅炸。不冒油花表示温度不够，油花很大说明温度过高，大家可以按我的方法试试，适合很多油炸食品。我买了一个温度计没用过，凭感觉从未失手。
19.炸至定型微黄后捞起来，吃的时候复炸。
成品图
复炸了一个尝了下味道，外皮酥脆，内心柔软，不咸不淡，美味极了。唯一有点缺憾的就是糯米的颜色不够深，我加的老抽1茶匙，如果喜欢颜色深点的就加到2-3茶匙，在列出来的用量中老抽我也改成2茶匙了。
五一劳动节，在家休息的你行动起来吧！
