2.一段大葱白切成长段放在盆中，一块生姜切成姜片和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒备用。
3.锅内烧水，倒入料酒8克、食盐3克控去泡排骨的水分，把排骨凉水放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出，水开后再煮2分钟打去锅中的浮沫。放入玉米一起煮3分钟，把玉米和排骨倒出来，用清水冲洗以后控水备用。
4.锅内烧油，油热以后放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的八角不要放，翻炒出料头的香味，再倒入排骨和玉米，接着放入适量的清水没过排骨和玉米，加入料酒5克，食盐4克，鸡粉2克用大火烧开。
5.然后把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，开小火煮20分钟，再把山药清洗干净倒入煲锅内，再加入几粒枸杞，开小火再煮10分钟即可关火，最后在锅内放上一根香菜做为点缀、美味即成。
