西葫芦饼的100种做法,正宗西葫芦饼的做法大全

一 开水焯丝

准备两个胡萝卜，一个西葫芦。用清水简单冲洗一下，然后用削皮器削掉表面的皮。拿刀在西葫芦的顶端和尾端切一下去掉蒂，再把胡萝卜硬的部位切掉。用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦成丝，炒锅中倒入足量的水能淹没食材即可。

水中撒入少量的食盐，这样在焯水的过程中能去除食材内的部分水吃起来会有嚼劲。开大火把水烧开，然后把胡萝卜丝和西葫芦丝下入锅中焯一下。焯水的时间保持在5~10秒钟即可，焯完水之后用漏勺迅速捞出把焯好的丝下入一盆冷水当中浸泡。