从小就很喜欢吃香芋，软软的，又糯又香，不过我小时候吃得更多的是芋头，我们那边又叫小香芋，后来长大了，芋头就很少见到的。
见得更多的是那种大大的香芋，烹饪的时候要把它切成小块才行，不像芋头，直接一个一个煮熟就可以吃了。
这些年自己一个人在外面，也学会了很多种香芋的做法，炸的，煮的，蒸的都尝试过，做法不一样，味道也是不一样的。
昨天去超市买菜的时候看到有新鲜的香芋，立马就买了几个，回到家看到之前自己做的剁辣椒还没有吃完，于是决定做一道剁椒蒸香芋来吃。这是一道美味又有营养的美食。
准备食材：香芋800克，剁椒20克，盐1勺，味精1小勺、食用油10毫升、豆豉1勺、姜1小块、蒜1瓣、葱1根。制作方法：1、把姜，蒜，葱都清洗干净，在把姜切成姜末，蒜瓣切成末，葱也切成小段
2、把香芋去皮洗干净，切成菱形块，下油锅炸干水分，然后捞出盛入碗中待用。
3、把剁椒加一点盐、姜末、蒜末、蚝油、味精和豆豉，并用热油浸泡一会让其变熟，然后让其冷却待用。
4、将冷却的剁椒汁盖在香芋块上，在把碗中的香芋放入笼蒸蒸8分钟，等时间到了出笼撒上葱花就可以了。
这样一道美味营养的剁椒蒸香芋就做好了，快趁热尝尝吧！
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