酸菜水臭了换水行不行

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-03-12 11:05:33

腌酸菜时,大多数人“水”用错了,难怪酸菜难吃,坛子还臭味冲鼻

大家都知道酸菜可以说是很多人都爱吃的一种食物,因为酸菜吃起来很爽口,尤其是在吃清粥的时候,配着酸菜口味的下饭。所以很多人都是喜欢在秋季的时候用一些酸菜的英文书籍的时候,正是大量蔬菜上市的季节,所以在这个时候蔬菜的种类是非常多的,所以很多人都会选择在这个季节腌酸菜。其实腌酸菜很多人认为都是非常简单的,只要把蔬菜清洗干净,然后把它腌制起来就可以了,但是很多人在腌制酸菜,到最后总是发现自己腌制出来的酸菜特别的难吃,而且腌酸菜的坛子还特别的臭,里面还都发霉了,他们也不知道到底是为了什么。

酸菜水臭了换水行不行,(1)

其实我们在腌制酸菜的时候,腌制酸菜的水其实是非常重要的,而且也酸菜的坛子也是很重要的,首先我们要保证腌制酸菜的坛子要无水无油,保证彻底的干净,如果里面没有清洗干净的话,那么腌制出来的酸菜吃起来就会非常的不好吃,甚至还会坏掉,所以我们在腌制酸菜前肯定是要保证腌制酸菜的坛子要干净的。还有就是我们在腌制酸菜的时候使用的水,如果不能够保证的话,也是会影响酸菜的口感,或者是会导致酸菜发霉变臭的。

酸菜水臭了换水行不行,(2)

可能很多人在腌制酸菜的时候都是采用的自来水或者是纯净水,但是其实最好的水是应该用淘米水来腌制酸菜的,因为淘米水腌制出来的酸菜口感会特别的好吃。用淘米水腌制出来的酸菜,不仅吃起来特别的脆,而且是比较酸甜可口的,但是如果用平时的水的话可能酸菜的口感就不能够保证,味道也得不到保证。当然我们在用淘米水腌制酸菜的时候,尽量不要使用大米淘米水来腌制酸菜,因为用大米的淘米水腌制出来的酸菜吃起来会更加的脆一些,口感更好一些。

酸菜水臭了换水行不行,(3)

而且我们在腌制酸菜的时候,十个淘米水中间也是需要换水的,至少要两天或者是三天换一次淘米水,这样才能够保证不滋生细菌,这样才能够保证腌制出来的酸菜吃起来非常的脆,口感酸甜可口,特别好吃,如果长时间不更换的话也是会导致酸菜变臭发霉的,所以在腌制酸菜的时候其实水是非常重要的。不知道小编说的这种腌制酸菜的水,你有没有学会呢?

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