另一种火腿就是火腿中的贵族--伊比利亚火腿。伊比利亚火腿的原料猪都是经过精挑细选的伊比利亚黑蹄猪。这种猪数量稀少，养殖难度也大，但他的肉质鲜美滑嫩，是制作火腿的最佳材料。
同样是伊比利亚火腿，也有着严格的等级差别。最高等级的黑蹄猪必须是从小就吃一种特殊的橡木果长大的猪。它们被放养在橡木林里，天生就高其他猪一等。次一等级的猪是吃部分饲料，吃部分橡木果长大的。它们吃的橡木果比例较少，但也非常珍贵。再次一等级的猪就是吃大量其他饲料长大的黑蹄猪。吃过橡木果的猪，它们的肉里面会带着一股淡淡的橡木香味，味道越浓，说明肉质越好。
然后同样是吃橡木果长大的黑脚猪，他的后腿要比前腿更为美味。带着特殊香味的火腿往往能够卖出天价，就像是封存多年的葡萄酒一样。养殖黑蹄猪的成本投入较大，所以做出来的火腿价格自然更高。不同于其他国家的火腿，西班牙火腿已经成为了西班牙的代名词之一。所以有一定的溢价也是理所当然。
在我国也有着著名的金华火腿，只要花几百块钱就可以大饱口福。相比较于昂贵的西班牙火腿，显然金华火腿更加亲民。当然，在条件允许的范围下，品尝一下国外的顶尖美食也是一件非常有趣的事情。
