第四步：虾皮豆腐过油
把豆腐虾皮过油炸一下，
锅内烧油，油温五成热（微微冒烟时）放入裹好的豆腐，不要推动豆腐，直到豆腐漂浮上来，捞出油面上的虾皮放在旁边控油，中小火把豆腐炸两分钟，等到豆腐炸到外皮金黄，倒出控干油。
如果你是一个诗情画意的朋友，可以用蚝油在盘子上面挤出造型点缀一下，这一步可要可不要，不影响豆腐的味道。
把炸好的豆腐虾皮摆在盘中。然后放上炸酥的虾皮和小米椒圈。再撒上几根香菜点缀一下更好看。
大家看过这道虾皮豆腐，学会了怎样做豆腐了吗？如果还有疑问，可以在评论区留言提问。
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