怎样包水煎包不显褶,正宗水煎包两个关键调馅料

4、包入馅料，左手按压平整紧实，右手拇指捏住不动，拇指向前捏合包子皮，褶皱大小均匀，左手拇指按压馅料，所有包子包好后，盖上保鲜膜二次饧发10分钟左右。当包子拿起来轻飘飘的即可。本身皮薄，饧发不会太大的。

5、平底锅保持小火，倒入少许油，五成热时依次码入发酵好的包子。煎至底面微黄，慢慢倒入100克的面粉水。盖上锅盖，保持中小火煎制。听到底部刺啦刺啦的声音，说明水快干了。轻轻晃动一下锅，让底部脱离，撒上黑芝麻和葱花，盖好锅盖，关火，焖两分钟即可出锅。