黄鱼大馄饨做法大全,浦东黄鱼馄饨地址

步骤6

取一馄饨皮,涂上鱼肉馅料,三角形粘合,左右收缩,形成一只金鱼的样子来。

*馄饨的馅料铺平包入,更有满足感,包紧的同时,中间预留些空气,这样煮出的馄饨,个个精神抖擞,也像胖胖的小金鱼。

*包好的馄饨可以先冷藏起来,现在天气太热,放在室温容易变质。

步骤7

锅中放少许油,煎干煎香黄鱼头及鱼骨,加入葱姜煸香,淋上料酒及沸水,立刻就呈现牛奶般的浓汤,继续煨煮半个小时,汤底更加浓醇香。

过滤掉鱼头、鱼骨加上盐及胡椒粉,就是鲜美的鱼高汤。