3、一直小火、不然会糊掉。
4、冰糖化完后大火收汁、再小火翻炒、直到很难翻动、全程小火。
5、冰糖水干后就慢慢的出现糖霜、翻炒困难、一定要坚持继续翻炒。关火，一直翻炒到糖霜越来越多。
6、直到每片姜都裹满糖霜
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