卤猪大肠可以放碱进去一起卤吗,卤过猪大肠的卤汁还能再卤吗

6、把卤好的大肠夹出来，趁热把卤大肠切成小块，切好后再淋上一些卤汤，趁热吃最香了，这东西很勾人，极具诱惑力。

1、卤汤的盐味要稍微重一些，因为卤汤的味道偏重些，那样卤出来的大肠的味道就刚刚好。

2、如果就自己家里吃，不想炒糖色也可以，就直接用老抽来上色，不过卤好放上半天后颜色会有点发黑，但不会影响味道和口感。

3、炒好的糖色一定加刚烧开的开水，否则就容易出现我那样炸锅的现象。如果用水炒就不会出现这样的状况，但是水炒时间要更久。