瘦肉怎么炒嫩诀窍,瘦肉怎么炒比较嫩呢

2、炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时，将肉片下锅，滑油15秒，倒入芹菜和红椒条，10秒钟后即可倒出控油。

3、锅内再加少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油适量，搅拌化开，倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒去腥，翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量。

4、开大火快速翻炒几下，化开调料，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下 即可关火起锅装盘。

（第一名厨编辑：明明）