夏天怎么描述呢？就如熬药一样甩不掉还发粘，还带一股子汗味，那种湿热湿热的感觉如果遇见低压天气，用南京话说就是太甩了，那种湿热的“赶脚”像刺挠的一米，又闷又热，树叶子掉下来都碍事，更“败”谈食欲了。为了辛苦在外工作一天的家人能吃好喝好，大叔真是费尽心机，绿豆百合汤、银耳雪梨汤、冬瓜海带咸肉汤，青椒土豆丝，雪菜肉丝，最常吃的味道估计就是酸辣味了，这玩意它开胃啊。
对于家里非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，朋友聚餐，还是在外面吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，今天给大家分享的是番茄鱼，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。话不多说，今天大叔下厨房教你做个酸辣番茄鱼，再下个面条，用这个酸汤拌拌，乖乖真是甩下饭还下饭啊，那滋味就是酸爽，希望你吃得开心~
番茄/葱姜蒜/柠檬/龙利鱼/大白菜/淀粉/五香粉/黑胡椒粉/白醋/米酒/盐/蛋清/香油
1、首先准备三个番茄，一个柠檬，一片龙利鱼洗干净，大白菜选择四到五瓣，切成长条状，在准备一些葱花，龙利鱼切成片，多薄根据自己的喜好，不建议切太薄，龙利鱼片用两勺米酒/料酒、两勺淀粉、一个鸡蛋清、少量的黑胡椒粉、半勺盐、一勺油搅拌均匀，腌制20分钟左右；
2、然后番茄冷水入锅，煮到沸腾之后，皮才会容易脱离，切成块放入搅拌机，放入齐平的净水，搅拌成番茄汁，可保留点块状，倒入锅中，转成大火煮沸，放入姜蒜片，挤入一个柠檬的柠檬汁，放两勺白醋；
3、最后等煮沸腾转成小火盖锅盖再煮5分钟左右，放入切好的大白菜，盖锅盖中火煮3分钟，煮到软一点会比较好吃，捞出大白菜铺在碗底，倒入鱼片，煮大约40秒到1分钟左右刚刚断生，连汤出锅，撒入葱花，少量胡椒粉，热锅放入少量的食用油、香油，配比1:1的样子，煮到冒烟之后浇在上面即可上桌开吃啦~
酸甜味美，简单易学的酸汤番茄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、之所以选择龙利鱼，是因为龙利鱼没有骨头，喜欢吃辣的朋友，可以在浇油前撒入辣椒面；
2、腌制鱼片的基本就那么几样，淀粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉，这是一个通用的方法。
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