蛤蜊是对贝类的一个统称，爱吃的花蛤就是这样的贝类，它最适合用啦爆炒啦，香辣、酸辣爆炒，味道都是不一样的呢。花蛤唯一的问题就是很容易含有泥沙，如果不处理干净，吃的时候会严重影响到口感。
买回家后清洗干净，然后在清水里加点盐浸泡一两个小时，让它慢慢吐沙。这样再烹饪基本就要好很多了。这次将花蛤和鸡一起制作，味道超级棒的，是一道非常家常的下酒菜哦，鲜香美味，一家人吃非常的够。
准备需要的食材：鸡块，花蛤，葱姜八角桂皮香叶辣椒，彩椒，料酒，酱油，糖，盐。
步骤一：为了让这道菜更醇香一些，可以加点泡发的香菇，泡香菇的水别倒掉，正好可以炖鸡的时候用。将洗净的鸡块下锅炒至变色，然后加入配料。
步骤二：继续翻炒出香后，倒入香菇及泡香菇的水。加料酒，酱油，白糖，炒匀，中小火炖煮20分钟。倒入花蛤，等花蛤张口后撒盐调味，再炖煮5分钟。这里的花蛤就是为了调味提鲜，而且虽然久炖，但依旧不影响它的鲜美。
步骤三：最后倒入彩椒，大火翻炒收汁至粘稠就做好了。
鸡肉包含着花蛤的鲜味，花蛤也浸润了鸡肉的香，口感层次丰富，绝对是下饭又下酒的美味。花蛤鲜香美味，放鸡肉里不需要太多，只要就是吸去它的鲜香味哦，喜欢的朋友试试吧。
肉质鲜嫩、营养丰富的蛤蜊，因物美价廉而成为夏季餐桌上的常客。尤其在每年的6～8月份，其产量大幅度增加，让喜欢海鲜的朋友们能够大快朵颐。相比其他海鲜，蛤蜊的烹饪方法更是简单，最方便的就是蒸、煮、烤，在保留的本味的同时，还能更加提味儿。
花蛤的肉质比较鲜嫩松软，其中的营养物质极易被人体消化和吸收，适当吃花蛤对于我们是有好处的，而且家里的大人和小孩都可以放心吃花蛤，花蛤丰富多样的烹饪。
准备需要的食材：蛤蜊200克、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、淀粉1茶匙、盐2茶匙。
步骤一：将蛤蜊倒入盐水中浸泡4小时。葱、姜、料酒倒入开水中，再倒入蛤蜊煮至开口。
步骤二：在煮好的蛤蜊上撒适量葱花，余下的葱花倒入热好油的锅中煸香，倒入少量盐调味，再倒入水淀粉搅拌均匀。
步骤三：最后将葱油汁淋到蛤蜊上即可食用。
新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心。蛤蜊买回来用盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙。新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了。
这样美味的蛤蜊就制作好啦，味道非常的鲜呢，喜欢吃蛤蜊的朋友，可以试试这样制作哦。对于花蛤这种营养价值丰富并且口感美味的海鲜，它的价格也是比较亲民的，符合大众的消费水平。所以适当的吃些花甲是可以的哦，改善自己的口味，还能尝尝鲜呢。
