释义：
淡奶油，全脂奶通过离心的办法将动物鲜奶中的脂肪分离出来得到的。
用途：
多用于裱花、冰淇淋、甜品等制作。
分类：
可根据制造方法不同分为：
甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油、连续式机制奶油5种。
食品级标准分类：稀奶油、奶油、无水奶油。
通常购买的时候，往往会看到动物奶油和植物奶油，前者是天然牛奶提取，后者是人造。所以一般购买推荐动物奶油，味道香醇，对身体好处多。
未开封的淡奶油冰箱冷藏保存，且放在冰箱门的一侧。不要放在最里面，以免被冻伤，最佳温度2°C—4°C。
开封后的淡奶油，揭开角，剪小口越小越好。将空气挤出，擦干净开口，用锡纸包口，折叠几下，夹子夹紧，放冰箱冷藏。
