八 鲍 汁 味
洋葱节，黄瓜节，大葱节，盐15克，味精10克，鸡精5克，海鲜酱15克，海味素4克，鲍 鱼酱20克，秘制鲜香膏10克，料酒5克，熟芝麻5克，色拉油200克，清汤250克，秘制红油50克，孜然粉，辣椒粉适量。
制作方法：炒锅上火烧热下色拉油再就加热，放入大葱节炒香，放海鲜酱，鲍鱼酱，秘制鲜香膏，放料酒，秘制红油，清汤，调入味精，鸡精，海鲜素，黄瓜节。
烤鱼方法：先将鲤鱼宰*，开背，再洗净，码味，加盐，料酒，再放火上烤至成熟，刷香油，撒辣椒面，孜然粉，即可，烤好后装盘，下面铺洋葱丝垫底，再将炒好的料汁淋再烤好的鱼上，再撒上香菜点缀即可。
九 酱香味
洋葱节，芹菜节，大葱节适量，蒜，姜各20克，花生粒适量，孜然粉，辣椒粉适量。排骨酱10克，秘制鲜香膏3克，料酒45克，阿香婆牛肉酱20克，猪肉酱5克，海鲜酱15克，豆腐乳10克，香油5克，精盐5克，味精10克，秘制红油50克，永川豆豉5克，熟芝麻5克，色拉油200克，清汤250克。
制作方法：炒锅上火烧热下色拉油再就加热，姜，蒜，葱节炒香，放豆腐乳，所有的酱一起下锅炒香，再放永川豆豉，一起炒香在放入料酒，放秘制红油，放清汤，调入味精，放芹菜节，加入香油即可。
