所需材料:
【主料】鸡翅根:8个
【调料】啤酒:1听,老抽:半汤勺,冰糖:25克
说明:调料就这3种。
- 啤酒归于调料里面,因为它本身起到去腥、提味的作用。
- 老抽起到上色,增加咸味口感的作用,不用再另外放食盐。
- 冰糖:使用冰糖而不用使用白砂糖,是因为冰糖甜味比较清爽,有润燥的作用,相较于白糖来说功效要好,美中不足是热量有些高。
——制作方法——
1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中,倒入啤酒,放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后转小火,炖1-1.5小时,中间搅拌2、3次,让鸡翅根均匀上色。
小贴士:
1、汤勺是熬粥那种大小的。
2、家人喜欢色重、味浓的口感,如果您觉得颜色深,可以减少老抽的用量。