食材
肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐适量。
做法
1、烧锅锅， 加入腐竹进去焯煮， 加入适量的盐， 煮到腐竹九成熟。
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。
3、热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
4、煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
5、再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
6、肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
7、将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
8、翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
青椒蘑菇炒肉片
食材
猪肉150g、青椒1个、口蘑100g、杏鲍菇1个、木耳30g、盐适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、木耳需提前泡发，口蘑和杏鲍菇切片。
2、青椒切小块，肉切片，姜蒜切片，木耳改小块。
3、油锅，放入花椒，姜片爆香，放入肉片，翻炒。
4、肉片8成熟时放入蒜片，蘑菇片，翻炒。
5、2分钟后放入木耳翻炒，1分钟后放入青椒翻炒1-2分钟。
6、加适量的盐，黑胡椒粉，生抽，（也可加1-2滴香醋）。
7、翻炒均匀盛盘。
青椒炒肉片
食材
青椒2个、猪肉适量、蒜头适量、盐适量、酱油适量、生粉适量。
做法
1、蒜、猪肉切片，青椒去蒂去籽洗净，切斜条状。
2、肉片中调入适量盐、生粉、酱油，拌匀腌制一会。
3、锅内热油，把青椒炒至断生沥干油暂出锅。
4、热蒜片，出香味，放入猪肉片，炒变色。
5、兑水，调入一点酱油，煮熟，汤汁变稠。
6、放入炒好的青椒，关火拌匀，出锅。
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