湘西特色小吃图片,湘西特色小吃简介

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-06-15 05:10:22

关于“湘西”,不少人是从小说中那些诡秘离奇的故事开始了解的,“奇特”、“神秘”这样的词形容湘西的也最为多见。但除了这些未解的奇异现象,独具风情的湘西饮食民俗自然也是这片土地的迷人之处。

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在湖南城步苗族自治县,当地的村民保持着一个传统的习俗——将苦茶枝叶喂虫,再用虫屎制成茶。每年谷雨前晒至八成干后,村民会上山采摘一种在当地被称为“岩茶”的嫩叶,采回的茶叶经沸水烫后晒至八成干,然后放在一种特制的茶篓里。

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大约两个月后,茶叶里自然生长出一种被当地人称为“茶虫”的小圆虫,等到茶虫过奖茶叶吃得差不多的时候,便会化成虫蛾飞走。

茶篓里的残存物,用细孔竹筛筛去茶虫吃剩的残叶枝梗,剩下的便是茶虫排泄的粪便。晒干即成为虫屎茶了。

这种做法可追溯到明代时期,李时珍《本草纲目》载:“此茶装笼内,蛀虫也,取其屎用。”在清朝时期,乾隆皇帝还曾将虫茶还作为贡品进京供太医及官员们饮用。

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时至今日,虫茶极高的营养价值依旧吸引着人们来品用。夏天泡一杯虫(屎)茶,清热祛暑。

湖南永州的传统特色名菜——永州血鸭,那可是一只有故事的鸭子。

相传在太平天国起义初期,洪秀全正率军攻打到永州,某天预备晚餐时,厨师匆忙之间没有将鸭毛处理干净,就把鸭血倒入鸭肉里,再一块将它们放进锅里拌成糊状,以此隐盖住鸭毛,不让洪秀全看见。

当洪秀全看到这道拌有鸭血的鸭宴时,来问厨师其菜名,厨师结结巴巴说不出,只听得洪秀全的妹妹洪宣娇在一旁说了句:”就叫它‘永州血鸭’吧。”

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当然,民间故事博人一笑,今天的永州血鸭肉中除了飘着一股香辣浓郁的味道以外,似乎还散发着鸭血的细腻爽口。炎炎夏日再开瓶冰啤酒,浇在嗓子眼里的浓浓烈火之上,痛快、淋漓、欢畅。

湖南湘西龙山县一个叫洗车河的小镇,这里不仅有别致的土家吊脚楼,还有小有名气用捞车河水制作的霉豆腐

捞车河是酉水的一条支流,发源于红岩溪等地,而这条主流就是这霉豆腐闻名遐迩的关键所在。它穿越无数山涧,透出一股股清心静脾的气息,这里清凉甘甜的流水就成了制作霉豆腐的最佳选择。

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混入了清凉甘甜的流水豆腐,切成方块状然后煮熟,用干净透气的白布包裹起来,晾在稻草堆里待至发酵长霉,配上事先调好的配料,最后放入香油罐中进行泡制,方可得到一枚枚洗车河霉豆腐。

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