咖啡好似近代以来中国社会的反光镜
折射出时代的风尚变迁
从最开始传入中国时的贵族饮品
到走进寻常百姓家成为大众饮料
再到近年来各种健康理念的提出
其种类之繁多、工艺之差别、品牌之高低
尤为普通消费者所不解
本期江湖大厨房我们邀请到了
大C鲜咖的大C姐姐为我们介绍
黑咖的制作与饮用
她曾是常人眼中艳羡不已的外企女白领
14年内五度更换职位
最终毅然放弃高薪，辞职创业
在旁人看来多少有点任性可惜
可自笑外星人做派、水瓶座好奇大于结果的
大C却有着内心只要决定了
就八马拉不回的一股执拗劲
或许也正是这份执拗劲
在与逐渐摸索出的兴趣结合之后
竟碰撞出一番新的天地来
这方天地虽然暂不如当年富丽堂皇
却偷得浮生悠闲，别有滋味
和多数人一样
大C也是从速溶系列开始接触咖啡的
外企常年高压力工作环境下
过量的速溶咖啡透支着员工们的精力
咖啡因驱动着每一个齿轮高负荷旋转
终于使身体被迫发出抗议
一沾染速溶咖啡便心慌气短
和黑咖邂逅的故事来自于美丽的爱琴海
在洞穴别墅的自助早餐中
大C第一次研究起了滴漏咖啡壶和现磨黑咖啡粉
饮用之后丝毫没有所担心的不适反应
相反却促进了新陈代谢
搭配健身练就了他人梦寐以求的易瘦体质
回国后她和家人便依恋上了这一杯早餐黑咖
并通过创办的大C鲜咖把这种健康理念传递出去
我们平时自家或咖啡店做的现磨咖啡
多是已经烘焙加工好的咖啡豆
视频中大C为我们展示了其加工过程
通过两次爆裂，由浅及深几度加工
从青绿色逐渐变为常见的咖啡色
烘焙好的咖啡豆经过研磨就得到了咖啡粉
冲泡咖啡粉宜选用滴漏壶
螺旋注水到滤纸上的咖啡粉中
再将滴漏壶里承接的咖啡倒入咖啡杯里即可享用
出门在外不方便携带滴漏壶时
也有相应的挂耳式便携咖啡包可供冲调咖啡
咖啡豆的烘焙、研磨都极需要耐心
而冲泡好的咖啡也可依不同口味选择添加物
就像大C姐姐所说
喝咖啡也是一种生活态度
在繁忙的工作生活当中
偷得浮生半日闲
亲手研磨调制一杯咖啡
给自己一个下午茶的时间放松小憩
享受生活中的小美好
愿每个人都能正确地认识咖啡、了解咖啡、爱上咖啡
生活还是需要一些小爱好和小情趣的
