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作者:茶水间咖啡师 | 图:茶水间咖啡师 | 微信:v-vavrillavigne
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咖啡是世界三大饮料之一，是用烘焙过的咖啡豆制成而成的。咖啡可以缓解疲劳、提神等，不过喝咖啡还是要注意一点的，不要经常大量喝咖啡，还有就是有部分人是不适合喝咖啡的，喝咖啡除了要注意适不适合的问题，还有些常见的错误，你有吗？
错误一,不喝清咖，因为清咖都是苦兮兮的味道
很多朋友知道咖啡的苦味，但是其实咖啡不仅仅是有苦味的，还会有酸味、甜味、咸味，每一种咖啡是有不一样的味道，有的咖啡是很苦的，也有的咖啡是比较甜的，大家平时是可以根据自己的口味来选择。就像吃牛排不一定哪一种熟度就是最好，而是每个人口味不一样，根据个人口味来选择，比如女士可能更喜欢偏甜味、酸味、带坚果香味的咖啡风味，这个时候选择中浅度烘培的豆子更合适。另外，真的不是越苦越好，只有苦兮兮的味道，而且是刺激性的苦味的话，豆子很可能质量一般，靠深度烘培的焦炭味来掩盖豆子的瑕疵，反正烘培成炭味其他风味也很难喝的出来了。
我们平时买的咖啡豆可能是250g~1kg 不等，由于很多人并不是每天都喝，咖啡有时会在橱柜里放很久很久。专家建议，买来的咖啡豆必须在1个月以内喝完，否则咖啡就会开始变质，而且保存时一定要讲包装密封好，否则咖啡的香味很快就会消失殆尽。所以建议，买咖啡豆的时候，最好不要预先让卖家研磨成粉，自己在家喝的时候，再研磨，可以减少咖啡的氧化，一般研磨15分钟内使用完毕。
我最容忍不了不趁热喝咖啡的朋友，每当做好一杯热腾腾的咖啡给朋友们喝，发现，一个上午过去，咖啡也就喝了一半。更有甚者，将喝不完的拿铁咖啡存储在冰箱过夜，隔天喝，这简直是最错误的操作，这种咖啡风味早就散尽，而且还会与你冰箱的其他味道串味，想想都难受呢。其实咖啡在冲泡之后变质的速度更快，因此一定要在成热喝完，绝对不能等咖啡冷掉了再开始喝，或者把咖啡放在冰箱、咖啡壶里，一放就是一整天！绝不不要这样做！咖啡师也会很伤心，你也品尝不到咖啡的真正美味了。
不同的咖啡冲煮机器，对咖啡的研磨粒度要求也不一样。如果不知道如何研磨咖啡，不知道如何把握咖啡的研磨程度，你讲永远无法保证咖啡的品质持久稳定。尤其是当用家用研磨器研磨咖啡时，咖啡粉中会有一部分极细的颗粒，也会有一部分较粗的颗粒，极细的颗粒很容易过度萃取，让咖啡变苦；较粗的颗粒则会萃取不充分，让咖啡变酸，若二者混杂在一起，咖啡的味道肯定好不到那里去。如果有条件的话，最好会用专业的齿轮磨豆机进行研磨；若没有，也可以去家附近的咖啡厅让专业咖啡师帮你研磨。或者在购买咖啡豆的时候，向店家备注你的咖啡冲煮机器，如：意式咖啡机，店家会根据不同的咖啡机研磨出不同的颗粒度。
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