咖啡能放冰箱过夜吗,咖啡能放冰箱12小时吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-09 16:24:54

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作者:茶水间咖啡师 | 图:茶水间咖啡师 | 微信:v-vavrillavigne

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咖啡是世界三大饮料之一,是用烘焙过的咖啡豆制成而成的。咖啡可以缓解疲劳、提神等,不过喝咖啡还是要注意一点的,不要经常大量喝咖啡,还有就是有部分人是不适合喝咖啡的,喝咖啡除了要注意适不适合的问题,还有些常见的错误,你有吗?

咖啡能放冰箱过夜吗,咖啡能放冰箱12小时吗(1)

错误一,不喝清咖,因为清咖都是苦兮兮的味道

很多朋友知道咖啡的苦味,但是其实咖啡不仅仅是有苦味的,还会有酸味、甜味、咸味,每一种咖啡是有不一样的味道,有的咖啡是很苦的,也有的咖啡是比较甜的,大家平时是可以根据自己的口味来选择。就像吃牛排不一定哪一种熟度就是最好,而是每个人口味不一样,根据个人口味来选择,比如女士可能更喜欢偏甜味、酸味、带坚果香味的咖啡风味,这个时候选择中浅度烘培的豆子更合适。另外,真的不是越苦越好,只有苦兮兮的味道,而且是刺激性的苦味的话,豆子很可能质量一般,靠深度烘培的焦炭味来掩盖豆子的瑕疵,反正烘培成炭味其他风味也很难喝的出来了。

咖啡能放冰箱过夜吗,咖啡能放冰箱12小时吗(2)

错误二,不注意咖啡豆、咖啡粉的新鲜度

我们平时买的咖啡豆可能是250g~1kg 不等,由于很多人并不是每天都喝,咖啡有时会在橱柜里放很久很久。专家建议,买来的咖啡豆必须在1个月以内喝完,否则咖啡就会开始变质,而且保存时一定要讲包装密封好,否则咖啡的香味很快就会消失殆尽。所以建议,买咖啡豆的时候,最好不要预先让卖家研磨成粉,自己在家喝的时候,再研磨,可以减少咖啡的氧化,一般研磨15分钟内使用完毕。

咖啡能放冰箱过夜吗,咖啡能放冰箱12小时吗(3)

错误三,做好的咖啡不及时喝掉

我最容忍不了不趁热喝咖啡的朋友,每当做好一杯热腾腾的咖啡给朋友们喝,发现,一个上午过去,咖啡也就喝了一半。更有甚者,将喝不完的拿铁咖啡存储在冰箱过夜,隔天喝,这简直是最错误的操作,这种咖啡风味早就散尽,而且还会与你冰箱的其他味道串味,想想都难受呢。其实咖啡在冲泡之后变质的速度更快,因此一定要在成热喝完,绝对不能等咖啡冷掉了再开始喝,或者把咖啡放在冰箱、咖啡壶里,一放就是一整天!绝不不要这样做!咖啡师也会很伤心,你也品尝不到咖啡的真正美味了。

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错误四,不注意研磨程度

不同的咖啡冲煮机器,对咖啡的研磨粒度要求也不一样。如果不知道如何研磨咖啡,不知道如何把握咖啡的研磨程度,你讲永远无法保证咖啡的品质持久稳定。尤其是当用家用研磨器研磨咖啡时,咖啡粉中会有一部分极细的颗粒,也会有一部分较粗的颗粒,极细的颗粒很容易过度萃取,让咖啡变苦;较粗的颗粒则会萃取不充分,让咖啡变酸,若二者混杂在一起,咖啡的味道肯定好不到那里去。如果有条件的话,最好会用专业的齿轮磨豆机进行研磨;若没有,也可以去家附近的咖啡厅让专业咖啡师帮你研磨。或者在购买咖啡豆的时候,向店家备注你的咖啡冲煮机器,如:意式咖啡机,店家会根据不同的咖啡机研磨出不同的颗粒度。

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